厝味 - 黑色騎士精神
池上的美好，吸引了返鄉青年與移居人士，但夢想與現實，總在生活中拉鋸，許多人再度離開，但也仍有許多人重新回返，無關對錯，這是一種選擇。厝味的發起人之一，也是池上養大的孩子魏文軒，2002年毅然決然選擇回到池上，從茫然中，慢慢摸索，靠著老屋改造的民宿及一塊七分的田，堅忍打拼到現在，同時和他一樣的返鄉人士，也持續在這塊土地努力著。
2015年，返鄉人們慢慢地與移居池上的朋友們聚集起來，一起組成了「黑色騎士」，彼此串連合作，七個人，如今生長成為七間店，落地生根。他們倚著對池上的夢想，經營著民宿、咖啡館、餐廳、工作室、二手書店等，隨著努力的發芽，黑色騎士現在也有了更多夥伴，讓池上蔓延出豐富多元的風貌。
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在實踐夢想之餘，他們也務實的經營著生計，「黑色騎士」以國外「分散式旅館」概念運作，以群聚共享的概念，將遊客帶入各個店家，騎士們說「客人來我這，我就推薦他們去其他有池上風格的店家。」。
「只要愛土地的人成為池上多數，成為一種生活模式，大企業就不會進來破壞池上。」這是黑色騎士們的理想，也是擲地有聲的一句話；對於多數希望保留當地自然景觀的城鎮來說，這無疑是一個更有力量的想法，土地養育了我們，只要人們能看見池上的農村美學，體會一粒米蘊含的智慧，那麼農民在田裡就是風景，這就是池上想要傳達的理念。
近年林懷民、蔣勳、林生祥等藝術家，也帶著藝術與音樂來到了池上，讓眾人看見農村特有的美麗，騎士們不僅希望保存池上的老房，也希望透過藝術與音樂結合，讓池上的原貌加入更多元的風味，農村、老屋、街景、人文藝術與文化的整合，這將是池上未來的願景。