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如初
百分百池上米家常美味丼飯
「如初」是池上專賣丼飯的小店,店長重元開玩笑說:「一個會吃,是我;另一個會煮,是女店長『絝』」。
如初的二位經營者,都是來自都市的年輕人,由於感受到都市生活太緊繃,在旅遊的過程中,就愛上了池上的環境,並且發現,這裡有很多很棒的食材,進而萌生了開店的念頭,他們從決定開店到開幕,只花了2、3個月。
看似簡單的丼飯店,常常高朋滿座。菜單的固定品項僅有三種:蔥鹽豬、腐乳豬、醬燒雞,每日還會加上一項今日特餐。雖然品項不多,但是還是有許多慕名而來的旅人,足見它的餐點實力與魅力!
蔥鹽豬,採用的是五花肉片,燒肉撒上七味粉和黑白芝麻,在搭上滿滿的蔥鹽與洋蔥,非常下飯!若你喜歡蔥與洋蔥,推薦蔥鹽豬。
腐乳豬,是用豆腐乳調成的特製醬汁,用燒的方式帶出梅花肉鮮味;醬燒雞,則也是用自行研發的醬汁,搭配大片雞腿肉燒製而成。
令人眼睛為之一亮的,除了肉類外,配菜也是選用當地蔬菜,加上漂亮擺盤切片的水煮蛋。米飯,則是採用池上當地小農當季限量的米,保證新鮮Q彈!
如果喜歡類似照燒料理的旅人,一定要來碗如初的丼飯,除了肉質Q彈軟嫩外,再搭配店家獨門特製的醬汁,不論口感或香味,都會讓人忍不住一口接著一口,完全停不下來啊!
另外,極力推薦這裡的「大蒜油」,一個白色小罐子,就放在吧台上,每次上菜,店長一定會跟客人推薦、提醒您加點大蒜油到丼飯中。添加後,飯吃起來更增香氣與風味!
若您來到池上,想體驗一下新鮮香Q的池上米,可別錯過如初的丼飯,也體驗一下獨門醬汁與新鮮燒肉,加上米飯的滋味吧!
營業資訊
0909-588511
週一至週日 11:30~14:00 / 17:30~19:30 ,週二、三公休(預約制)
台東縣池上鄉中華路55號